Cacio e pepe
Tre ingredienser och ingen marginal. Ta kastrullen från värmen innan pecorinon går i, annars skär sig såsen.
10 goda pastarätter för vardagen
Pasta räddar veckan, men det blir lätt samma tre rätter varje gång. Här finns både sådant som är klart på tjugofem minuter och ett par som klarar gäster.
Såsen görs medan pastan kokar. Spara alltid en skvätt av pastavattnet innan du häller av, det är det som gör såsen krämig.
Spaghetti carbonara
Ingen grädde. Ägg och ost blir sås av värmen i pastan, och guanciale ger fettet som håller ihop det.
Pasta al limone
Den friskaste av dem. Citron och smör rörs ihop till en sås, och den är klar innan du hunnit duka.
Pasta aglio e olio
Allt finns redan hemma. Vitlöken ska bli gyllene, inte brun, och det är hela skillnaden.
Pasta alla puttanesca
Sardeller, oliver och kapris ur skafferiet. Sardellerna smälter in och märks som djup, inte som fisk.
Pasta al pesto genovese
Egen pesto tar fem minuter och smakar inget som burken. Spara pastavatten, så lägger den sig runt varje strå.
Tagliatelle med svamp och tryffel
Den som klarar gäster. Smörsås och svamp, och tryffel behövs det inte mycket av.
Krämig laxpasta med spenat
Vardagsfavorit av ett skäl: laxen behöver knappt tillagas och spenaten faller ihop i samma panna.
Gnocchi med körsbärstomat och burrata
Gnocchi räknas. Tomaterna spricker i pannan och burratan läggs på hel, så den rinner ut när man tar för sig.
Pasta med gorgonzola och valnötter
Osten blir sås av sig själv. Rosta valnötterna, annars saknas det som ger motstånd.
Du kanske också gillar
