Ugnsbakad kyckling med rotfrukter och rosmarin
Kyckling och rostade rotfrukter bakas ihop med rosmarin och citronzest.
När du bakar kycklingbitar direkt ovanpå rotfrukterna droppar saften ner och ger extra smak och saftighet till grönsakerna – därför ska allt gå ihop på samma plåt. Rosmarin sätter tonen och citronzest på slutet lyfter de rostade smakerna. Dra över flingsalt precis innan servering för både crunch och sälta i varje tugga.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 225°C.
Skala 400 g potatis, 200 g morot, 150 g palsternacka och 150 g rödbeta. Skär alla rotfrukter i grova bitar, cirka 2–3 cm.
Skala och klyfta 1 gul lök.
Krossa 4 vitlöksklyftor lätt med sidan av kniven.
Dela kycklingen i mindre bitar om du inte köpt färdigstyckad. Torka av bitarna med hushållspapper.
Riv skalet av 1 citron fint, undvik det vita.
Baka kyckling och rotfrukter
Lägg kycklingbitarna på en stor ugnsplåt med bakplåtspapper. Fördela potatis, morot, palsternacka, rödbeta, gul lök och vitlök runtom.
Ringla över 3 msk olivolja. Strö på 2 msk färsk rosmarin, flingsalt och nymald svartpeppar efter smak.
Blanda runt med händerna så allt täcks av olja och kryddor. Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt.
Sätt in plåten mitt i ugnen. Baka i cirka 40 minuter tills kycklingen är genomstekt och rotfrukterna är mjuka och har fått färg. Kycklingen är klar när köttsaften är klar och ingen rosa färg syns intill benet.
Vill du ha extra krispigt skinn, sätt på grillfunktionen de sista 3–5 minuterna och håll koll så det inte bränns.
Avsluta och servera
Strö finrivet citronskal över hela plåten direkt när den kommer ut ur ugnen.
Toppa med extra flingsalt och några drag nymald svartpeppar.
Servera direkt.