Ugnsbakad falukorv med ost och senap
Falukorv snittas och fylls med senap, ketchup och riven ost, bakas i ugn och toppas med rostad lök. Serveras med potatismos.
Ugnsbakad falukorv är vardagsmat som går hem hos både stora och små. Jag snittar korven – det gör att värmen tränger in och fyllningen smälter ner i varje skiva, så hela korven blir saftig. Potatismoset gör du luftigt med rikligt smör – vispa inte för länge, annars blir det segt. Krispig rostad lök på toppen ger både crunch och sälta som lyfter rätten.
Ingredienser
Potatismos
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 200°C.
Skala 800 g mjölig potatis och skär i jämnstora bitar.
Skala och skiva 1 gul lök tunt.
Tillaga falukorven
Lägg 600 g falukorv i en ugnsform. Skär djupa snitt nästan hela vägen ner, men låt botten hålla ihop.
Bred ut 2 msk senap och 3 msk ketchup i snitten. Fördela 1 gul lök mellan snitten.
Strö över 2 dl riven ost så det täcker korven.
Lägg några klickar 1 msk smör runt om korven i formen.
Baka mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter tills osten fått färg och korven är genomvarm.
Koka potatismos
Koka 800 g mjölig potatis i saltat vatten tills helt mjuk, cirka 15–20 minuter.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av någon minut.
Tillsätt 50 g smör och mosa potatisen grovt.
Häll i 2 dl mjölk lite i taget och vispa till ett luftigt mos. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Vispa inte för länge – då blir moset segt istället för fluffigt.
Servera
Lägg upp falukorven med potatismoset på tallrikar.
Toppa med 1 dl rostad lök precis före servering för extra crunch.