Turkisk kycklinggryta i ugn
Kycklinggryta med paprika, aubergine och tomat bakas i ugn och toppas med vitlöksyoghurt och persilja.
Jag blandar grönsaker och kyckling med olivolja och kryddor innan allt får gå klart i ugnen. Hög värme gör att auberginen får rostad yta och kycklingen håller sig saftig, eftersom grönsakerna skyddar mot uttorkning. En klick sval vitlöksyoghurt på toppen bryter av hettan och ger syra som balanserar rätten. Persiljan på slutet lyfter smaken.
Ingredienser
Vitlöksyoghurt
Till servering
Tillagning
Förbered grönsaker och kyckling
Sätt ugnen på 225°C.
Skär 1 aubergine i grova tärningar. Dela 2 röd paprika i bitar. Klyfta 1 gul lök. Skiva 3 vitlöksklyftor.
Skär 600 g kycklingfilé i stora bitar.
Ringla 3 msk olivolja över grönsaker och kyckling i en stor ugnsform. Krydda med 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt och nymald svartpeppar. Blanda runt ordentligt så allt täcks.
Häll över 400 g krossade tomater och blanda försiktigt.
Baka grytan i ugn
Ställ in formen mitt i ugnen och baka i cirka 45 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka och fått lite färg. Rör om efter halva tiden för jämn tillagning.
Känn med en gaffel att auberginen är mjuk och kycklingen helt vit i mitten.
Låt grytan vila några minuter innan servering så smakerna sätter sig.
Vitlöksyoghurt
Blanda 2 dl turkisk yoghurt med 1 finriven vitlöksklyfta och salt efter smak i en skål. Ställ kallt till servering.
Servera
Lägg upp grytan på tallrikar. Toppa med en klick vitlöksyoghurt och strö över hackad färsk persilja.
Bryt pidebröd i bitar och servera till så du kan skopa upp sås och grönsaker.