Tortillalasagne med nötfärs
Lasagne på tortillabröd, kryddig nötfärs och salsa, toppad med ost, picklad jalapeño och färsk koriander.
En snabbare lasagne där tortillabröd ersätter pastaplattor och nötfärsen får smak av paprika, spiskummin och tomat. Tortillan suger åt sig såsen och blir mjuk men håller ändå ihop, vilket ger en annan textur än vanlig lasagne – du slipper den hårda pastakanten och får en mer jämn helhet. Picklad jalapeño och koriander på toppen ger syra och sting som bryter av mot osten.
Ingredienser
Topping
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Hacka 1 dl picklad jalapeño och skölj 1 kruka färsk koriander.
Tillaga nötfärsen
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna.
Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor mjuka på medelvärme, cirka 2 minuter.
Tillsätt 500 g nötfärs och bryn tills färsen är genomstekt och har fått lite färg.
Rör ner 2 tsk paprikapulver, 1 tsk malen spiskummin och eventuellt 0,5 tsk chiliflakes för hetta. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
Häll i 400 g krossade tomater och låt allt småputtra utan lock i 8-10 minuter tills såsen tjocknat något. Smakerna koncentreras när vätskan kokar bort.
Smaka av med mer salt och nymald svartpeppar vid behov.
Bygg och grädda lasagnen
Bred ut ett tunt lager av nötfärssåsen i botten av en ugnsform (ca 20x30 cm).
Lägg ut ett lager stora vetetortillas så att de täcker botten, skär till dem vid behov.
Fördela ett lager nötfärssås ovanpå, ringla över mild salsa på burk och strö över riven prästost.
Upprepa med ytterligare två lager tills alla ingredienser är slut, avsluta med mild salsa på burk och rikligt med riven prästost på toppen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills osten är smält och fått fin färg. Låt stå i 5 minuter innan du skär upp så lagren sätter sig bättre.
Toppa och servera
Strö över picklad jalapeño och färsk koriander precis innan servering.