Tortellinigratäng
Ostfylld tortellini gratineras i tomatsås med riven ost och smörstekt ströbröd för knaprig topping.
Tortellinigratäng är för dig som vill ha varm mat snabbt. Jag använder alltid smör i både sås och topping — det ger djupare smak och den gyllene ytan som gör skillnad. Ströbrödet steks i smör innan det åker på gratängen, så toppingen blir krispig istället för att suga åt sig all sås och bli mjuk. Och tortellinin tas av vattnet lite tidigare, för den suger upp sås och blir mjuk i ugnen utan att bli överkokt.
Ingredienser
Knaprig topping
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Hacka färsk basilika om du vill ha den i såsen.
Koka såsen och förbered gratängen
Smält 40 g smör i en kastrull på medelvärme.
Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor mjuka utan att de tar färg, cirka 2-3 minuter.
Häll i 400 g krossade tomater och låt småputtra 5 minuter.
Tillsätt 2 dl matlagningsgrädde 15% och låt såsen sjuda ytterligare 5 minuter tills den blir tjockare.
Rör ner färsk basilika om du valt att använda den.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Koka tortellinin
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka 400 g ostfylld tortellini enligt anvisning på förpackningen, men ta av den 1 minut innan den är helt klar — den går färdigt i ugnen.
Häll av vattnet och blanda tortellinin med tomatsåsen.
Gör knaprig topping
Smält 20 g smör i en stekpanna.
Tillsätt 0.75 dl ströbröd och fräs på medelvärme tills det är gyllene och doftar nötigt, cirka 2 minuter.
Dra från värmen.
Gratinera och servera
Lägg tortellini och sås i en ugnsform.
Strö över 2 dl riven ost (gärna lagrad).
Toppa med det smörstekta ströbrödet.
Gratinera mitt i ugnen tills osten bubblar och ytan är gyllene, cirka 10-12 minuter.
Servera direkt, gärna med extra basilika om du vill.