Tacosallad
Tex-mex-inspirerad sallad med kryddig nötfärs, bönor, rostad majs, ost, avokado, salsa och krossade tortillachips.
Tacosallad samlar alla tacosmaker i en fräsch, skålbar variant. Jag rostar alltid majsen tills den får mörka fläckar – det ger en söt, rökig ton som lyfter salladen. Bönorna vänder jag ner allra sist så de bara blir varma, inte mosiga – då håller de både form och smak. När tortillachipsen strös på allra sist behåller de sin crunch och blir inte mjuka av salsan.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Skala och finhacka 1 gul lök.
Pressa 1 vitlöksklyfta.
Skölj och strimla 0.5 isbergssallad.
Skölj och tärna 2 tomater.
Skölj 230 g svarta bönor.
Dela och gröp ur 2 avokado, skiva tunt.
Riv eller ta fram 100 g riven ost.
Krossa 80 g tortillachips grovt i en skål.
Rosta majsen och stek färsen
Hetta upp 1 msk rapsolja i en stor stekpanna på hög värme. Häll i 250 g majs och rosta tills den får mörka fläckar, cirka 5 minuter. Rör om då och då så den inte bränns. Ta upp majsen och lägg åt sidan.
Sänk till medelvärme och tillsätt 1 msk rapsolja i samma panna. Fräs 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta tills löken är mjuk.
Tillsätt 400 g nötfärs och stek tills den är genomstekt och får fin yta.
Strö över 2 tsk spiskummin, 2 tsk paprikapulver och eventuellt 1 tsk chiliflakes för hetta. Rör om så kryddorna täcker färsen ordentligt. Kryddor i pannan ger mer djup än om du blandar dem i efteråt.
Vänd ner 230 g svarta bönor och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Bygg tacosalladen
Fördela strimlad isbergssallad i djupa skålar eller på tallrikar.
Toppa med kryddig nötfärs och bönor, rostad majs, tärnad tomat, avokado och riven ost.
Ringla över 200 g salsa.
Strö över krossade tortillachips precis före servering så de behåller sin crunch.