Taco bowl med nötfärs
En bowl med korianderris, kryddig nötfärs, bönor, rostad majs, ost, tortillachips och salsa.
Bygg din egen taco bowl med lager på lager av smak: korianderris i botten, kryddig nötfärs, bönor, rostad majs, ost och krispiga tortillachips. När majsen rostas i torr panna karamelliseras sockret på ytan — det ger både sötma och djupare smak än om du bara värmer den. Riv över osten på varm färs så den smälter lite lagom, och salsa på toppen ger syra som bryter av mot det feta.
Ingredienser
Korianderris
Tillagning
Förbered råvarorna
Skala och finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Skölj och låt 380 g kidneybönor rinna av.
Grovhacka 1 knippe färsk koriander.
Mät upp 3 dl basmatiris, 6 dl vatten och 6 g salt.
Koka korianderriset
Koka upp 6 dl vatten och 6 g salt i en kastrull.
Tillsätt 3 dl basmatiris, rör om och låt koka under lock på svag värme i cirka 12 minuter tills riset är mjukt och vattnet absorberat.
Dra av kastrullen och låt riset vila 5 minuter. Vänd ner grovhackad koriander precis innan servering — koriandern ska bara värmas, inte koka, så smaken håller sig frisk.
Rosta majsen
Hetta upp en torr, stor stekpanna riktigt varmt.
Häll i 250 g majs och låt den rostas utan fett tills den får mörka fläckar och börjar dofta rostat, cirka 4–6 minuter. Rör om ibland så den inte bränner fast.
Häll över majsen i en skål och ställ åt sidan.
Stek nötfärsen och bygg smaken
Hetta upp 2 msk rapsolja i samma panna på medelhög värme.
Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor tills de mjuknar och doftar, cirka 3 minuter.
Tillsätt 500 g nötfärs och bryn ordentligt tills den får färg och är genomstekt. Dela gärna färsen i mindre bitar under tiden — bryningen ger mycket av smaken.
Strö över 2 msk tacokrydda och rör runt så kryddorna täcker färsen.
Vänd ner 380 g kidneybönor och låt allt bli varmt, cirka 2 minuter. Smaka av och justera kryddningen om du vill ha mer hetta.
Montera och servera
Fördela korianderriset i skålar.
Toppa med nötfärsblandningen, rostad majs, 100 g riven ost och 70 g tortillachips.
Ringla över 200 g salsa och servera direkt. Osten smälter lite av värmen från färsen — det binder ihop hela bowlen.