Sweet chili-stekt fläskfärs med ris
Wokad fläskfärs i sweet chili och soja, serveras med ris, rostade jordnötter och lime.
Snabb stekning på hög värme gör att fläskfärsen får yta utan att bli torr – värmen låser in saften och ger mer smak. Sweet chili och soja ger sälta och sötma, medan rostade jordnötter och lime på toppen ger crunch och syra. Jag använder jasminris här eftersom det binder såsen bättre än vanligt långkornigt ris.
Ingredienser
Jasminris
Tillagning
Förbered råvarorna
Skala och finhacka 1 gul lök.
Skala och riv 2 msk färsk ingefära.
Skala och finhacka 2 vitlöksklyftor.
Strimla 2 salladslökar om du vill använda dem till topping.
Skär 1 lime i klyftor.
Koka jasminriset
Skölj 3 dl jasminris i kallt vatten tills vattnet är klart.
Koka upp 6 dl vatten med lite salt. Häll i riset, sänk värmen och lägg på lock.
Låt småkoka på låg värme tills vattnet absorberats och riset är mjukt, cirka 12 minuter.
Dra av från värmen och låt stå med locket på i 5 minuter innan servering.
Woka fläskfärsen
Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor stekpanna eller wok på hög värme.
Fräs 1 gul lök, 2 msk riven ingefära och 2 finhackade vitlöksklyftor tills löken börjar mjukna.
Lägg i 500 g fläskfärs och bryt sönder den med stekspaden. Stek tills färsen får yta och är genomstekt, cirka 6–8 minuter.
Tillsätt 4 msk sweet chilisås och 3 msk japansk soja. Rör om ordentligt och låt allt bli riktigt varmt.
Smaka av och justera med extra soja eller sweet chili om du vill ha mer sälta eller sötma.
Servera och toppa
Fördela riset på tallrikar.
Toppa med den sweet chili-stekta fläskfärsen.
Strö över 1 dl rostade jordnötter och gärna strimlad salladslök.
Pressa över lime efter smak precis innan du äter.