Stekt halloumi med honungsglaze och sallad
Stekt halloumi med ingefärshonung, krispig kålsallad med chili, lime och koriander, toppad med rostade jordnötter.
När halloumin får en glaze av honung och färsk ingefära i slutet av stekningen karamelliserar honungen snabbt på den varma ytan – det ger både sötma och en pepprig kick som lyfter ostens sälta utan att glazen bränns. Salladen med kål, chili, lime och koriander ger syra och krisp som balanserar det feta och salta, och de rostade jordnötterna ger crunch på toppen. Kombon av varm, klibbig halloumi och sval, syrlig sallad gör rätten god.
Ingredienser
Tillagning
Förbered sallad och glaze
Strimla 300 g vitkål tunt och lägg i en stor skål.
Riv 2 morötter och tillsätt till kålen.
Finstrimla 1 rödlök och finhacka 1 röd chili. Blanda ner i salladen.
Riv skalet av 1 lime och pressa ut saften. Häll över salladen.
Tillsätt 1 knippe grovt hackad färsk koriander och blanda runt.
Smaka av salladen med salt och nymald svartpeppar.
Riv 2 tsk färsk ingefära i en liten skål och blanda med 2 msk flytande honung. Ställ åt sidan.
Stek halloumi och glasera
Skiva 400 g halloumi i cirka 1 cm tjocka skivor.
Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek halloumin tills den får gyllene yta, cirka 2 minuter per sida.
Sänk värmen och ringla över ingefärshonungen. Vänd runt halloumin snabbt så glazen täcker alla skivor och får bubbla ihop i någon minut. Ta av från värmen direkt när honungen börjar dofta karamell – annars bränns den.
Servera och toppa
Fördela kålsalladen på tallrikar.
Lägg den glaserade halloumin ovanpå.
Toppa med 0.75 dl rostade jordnötter och lite extra koriander om du vill.
Servera direkt medan halloumin är varm och glazen klibbig.