Sloppy joes
Sloppy joes med nötköttsröra i briochebröd, serverade med majskolvar och gurkstavar.
En amerikansk vardagsrätt där nötköttsröra möter mjukt, smörigt briochebröd. Bryn färsen ordentligt för mer smak tack vare Maillard-reaktionen, och fräs tomatpurén först så rundas syran av och djupet ökar. Sötman i såsen kommer från ketchup och lite brun farin, vilket balanserar mot den mustiga färsen. När du låter röran småputtra några minuter tjocknar den och smakerna sätter sig – då slipper du för rinniga sloppy joes. Ställ fram het sås så kan alla själva bestämma hetta.
Ingredienser
Servering
Tillagning
Förbered råvarorna
Skala och finhacka 1 gul lök.
Finhacka 1 stjälkselleri och 1 röd paprika.
Pressa eller riv 2 vitlöksklyftor.
Skär 1 gurka i stavar.
Dela 2 majskolvar i halvor om de är stora.
Tillaga sloppy joe-röran
Hetta upp 1 msk rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Fräs 1 gul lök, 1 stjälkselleri och 1 röd paprika tills de mjuknar, cirka 3–4 minuter.
Tillsätt 2 vitlöksklyftor och fräs ytterligare 1 minut.
Lägg i 500 g nötkött och bryn under omrörning tills färsen är genomstekt och får lite färg.
Rör ner 2 msk tomatpuré och låt fräsa med någon minut. Det ger mer djup i smaken.
Tillsätt 1,5 dl ketchup, 1 msk dijonsenap, 1,5 msk brun farin, 1 msk rödvinsvinäger, 1 dl vatten och 2 tsk worcestershiresås.
Rör om och låt småputtra utan lock i 10–15 minuter tills röran tjocknat ordentligt.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servering
Värm 4 briochebröd lätt i ugn eller brödrost.
Fördela sloppy joe-röran på bröden och lägg på locket.
Koka upp vatten i en kastrull och sjud majskolvarna i 5–7 minuter tills de är mjuka.
Servera sloppy joes med majskolvar och gurkstavar vid sidan. Ställ fram sriracha för den som vill ha extra sting.