Sliders med karamelliserad lök
Små nötfärsburgare med smält ost, karamelliserad lök och pickles i mjuka miniburgarbröd.
Du bygger sliders från grunden: nötfärs, smält ost och rejält med karamelliserad lök. Långsam stekning av löken gör att sockret i löken bryts ner och karamelliseras – det ger både djup och sötma som lyfter hela burgaren. Jag väljer 20% fetthalt på färsen för att hålla burgarna saftiga även i litet format. Pickles och mjuka miniburgarbröd ger syra, sälta och sötma.
Ingredienser
Tillagning
Förbered och karamellisera löken
Skala och skiva 2 gul lök tunt.
Hetta upp 30 g smör i en bred stekpanna på medelvärme.
Lägg i löken och en nypa salt. Stek på låg värme och rör om då och då tills löken är djupt gyllenbrun och söt, cirka 20–25 minuter.
Forma och stek sliders
Dela 500 g nötfärs i 8 lika stora bitar och rulla till bollar. Platta ut till små burgare, cirka 1 cm tjocka.
Krydda båda sidor med salt och nymald svartpeppar precis innan stekning.
Hetta upp 1 msk rapsolja i en stor stekpanna på hög värme.
Stek burgarna 2–3 minuter på ena sidan, vänd dem, lägg på 1 skiva mild cheddarost i skivor på varje och stek ytterligare 1–2 minuter tills osten smält och burgarna är genomstekta men fortfarande saftiga.
Bygg sliders och servera
Värm 8 miniburgarbröd snabbt i panna, ugn eller mikro så de blir mjuka.
Lägg en burgare med ost på varje underdel av brödet.
Toppa med den karamelliserade löken och 2 skivade pickles.
Lägg på locken och tryck till lätt. Servera genast.