Rostad gnocchi i plåt
Gnocchi rostas i ugn med körsbärstomater, zucchini, paprika och vitlök. Toppa med basilika och parmesan.
Jag rostar gnocchin direkt på plåten för att få en krispig yta som du aldrig får vid kokning – ugnsvärmen driver ut fukten och ger gyllene tugg. Samtidigt bakas grönsakerna ihop och tomaterna släpper vätska som binder allt till en sås, så du slipper separat såskastrull. Det är ett snabbt sätt att få både textur och smakdjup på en vardagskväll.
Ingredienser
Tillagning
Förbered grönsaker och gnocchi
Sätt ugnen på 225°C och lägg ett bakplåtspapper på en stor plåt.
Halvera 300 g körsbärstomater, tärna 1 zucchini och 1 röd paprika, och skiva 3 vitlöksklyftor.
Fördela 600 g färsk gnocchi och alla grönsaker jämnt över plåten.
Rosta allt i ugn
Ringla över 3 msk olivolja och krydda med salt och nymald svartpeppar.
Blanda runt ordentligt så allt täcks av olja och kryddor.
Rosta mitt i ugnen i cirka 25 minuter tills gnocchin är gyllene och grönsakerna mjuka. Rör om efter halva tiden så allt får färg. Gnocchin får en krispig yta när den rostas direkt på plåten.
Toppa och servera
Lägg upp gnocchi och grönsaker på tallrikar.
Toppa med färsk basilika och hyvlad parmesan. Servera direkt så gnocchin behåller sin yta.