Ranch-bakad kyckling med bacon och cheddar
Kycklingfilé bakas med ranch, bacon och cheddar, toppas med schalottenlök och gräslök.
Kycklingfiléerna bakas i ranchsås, täcks med smält cheddar och toppas med bacon, rostad schalottenlök och färsk gräslök. Att pudra kycklingen med vetemjöl gör att såsen tjocknar och binder bättre runt köttet när den bakas, så varje tugga får både smak och såsig yta. Baconet och löken ger kontrast i både textur och sälta, och ranchens syra lyfter helheten medan cheddarn smälter ut och ger en extra mjuk finish.
Ingredienser
Ranchsås
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 200°C.
Skär 140 g bacon i mindre bitar.
Skiva 2 schalottenlökar tunt.
Finhacka färsk gräslök och färsk persilja till såsen och garnering.
Pressa 1 vitlöksklyfta.
Gör ranchsåsen
Blanda ihop 2 dl crème fraiche, 0.75 dl majonnäs, 0.5 dl mjölk, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk dijonsenap, 1 msk citronsaft, 2 msk finhackad gräslök och 1 msk finhackad persilja i en skål.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Stek bacon och schalottenlök
Stek 140 g bacon i en torr panna tills det är krispigt. Lyft upp och låt rinna av på hushållspapper.
Lägg 2 skivade schalottenlökar i samma panna med 2 msk smör. Stek på medelvärme tills löken är gyllene och krispig, cirka 6-8 minuter. Rör om så den inte bränns.
Montera och baka kycklingen
Lägg 600 g kycklingfilé i en ugnsform. Salta och peppra lätt.
Strö över 2 msk vetemjöl så kycklingen får en tunn mjölhinna.
Häll ranchsåsen över kycklingen och toppa med 120 g riven cheddarost.
Baka mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter tills kycklingen är genomstekt och osten bubblar. Kycklingen är klar när köttsaften är klar och innertemperaturen når 72°C.
Toppa och servera
Strö krispigt bacon och stekt schalottenlök över kycklingen.
Toppa med finhackad gräslök.