Pulled chicken-sandwich med coleslaw

Skala och finhacka 1 gul lök.

Pressa 1 vitlöksklyfta.

Strimla 300 g vitkål och riv 1 morot till coleslawen.

Skiva 0,5 gurka tunt till picklad gurka, om du gör egen.

Ta fram övriga ingredienser så allt är redo.

Hetta upp 1 msk rapsolja i en stor gryta.

Fräs 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta mjuka utan att de tar färg.

Lägg i 700 g kycklingfilé och krydda med salt och nymald svartpeppar.

Häll över hela satsen barbecuesås.

Sjud under lock på låg värme cirka 45–55 minuter tills kycklingen faller isär med två gafflar. Kycklingen ska gå långsamt – då suger den åt sig såsen.

Lyft upp kycklingen och dra isär den med två gafflar.

Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt puttra ihop 5 minuter till.

Blanda 1,5 dl ketchup, 2 msk farinsocker, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk dijonsenap, 1 msk worcestershiresås och 1 tsk rökt paprikapulver i en skål.

Rör om tills sockret löst sig.

Ställ åt sidan tills det är dags att använda.

Blanda 300 g strimlad vitkål och 1 riven morot i en stor skål.

Rör ihop 1 dl majonnäs, 0,5 dl crème fraiche och 1 msk vitvinsvinäger.

Vänd ner såsen i kålen och moroten. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Låt stå minst 10 minuter så kålen mjuknar lite och smakerna sätter sig.

Koka upp 0,5 dl ättiksprit (12%), 0,5 dl strösocker, 1 dl vatten och 0,5 tsk salt i en liten kastrull tills sockret löst sig.

Lägg tunnskivad gurka i en burk eller skål och häll över den heta lagen.

Låt svalna och dra minst 20 minuter, gärna längre.

Värm 4 mjuka hamburgerbröd i ugn eller på torr panna.

Fyll varje bröd med rikligt av pulled chicken.

Toppa med coleslaw och lite picklad gurka om du vill ha extra syra och crunch.

Tryck ihop och servera direkt.