Poke bowl med tonfisk
Bowl med sushiris, sojamarinerad rå tonfisk, avokado, mango, edamame och rostad sesam.
Rå tonfisk i sojamarinad, avokado, söt mango och edamame på sushiris, toppat med torrostad sesam för nötighet. Sojamarinaden ger fisken sälta och djup umamismak eftersom sojans aminosyror snabbt tränger in i tonfisken – och den lilla mängden honung rundar av sältan. Låt riset svalna lite innan servering – annars smälter fisken och tappar sin fasta textur.
Ingredienser
Sojamarinad till tonfisk
Tillagning
Förbered riset
Skölj 3 dl sushiris i kallt vatten tills vattnet är klart.
Koka upp 4 dl vatten och häll i riset. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter tills vattnet absorberats.
Blanda 3 msk risvinäger, 1 msk strösocker och 3 g salt i en liten kastrull och värm tills sockret löst sig.
Vänd ner vinägerblandningen i det varma riset och låt svalna till ljummen temperatur. Riset får inte vara varmt när du lägger på tonfisken – då tappar fisken sin fasta textur.
Sojamarinera tonfisken
Blanda 4 msk japansk sojasås, 1 msk risvinäger, 1 msk rostad sesamolja, 1 tsk honung, 1 tsk riven färsk ingefära och saften av 0,5 lime i en skål.
Vänd ner 300 g tärnad färsk tonfisk i marinaden och låt dra i 10–15 minuter i kylskåp.
Förbered toppings
Tärna 2 avokado och 1 mango.
Koka upp vatten och häll över 200 g edamamebönor så de tinar och blir varma. Häll av vattnet.
Rosta 2 msk sesamfrön i en torr, het stekpanna tills de börjar dofta och få färg. Rör om hela tiden så de inte bränns.
Bygg din poke bowl
Fördela det ljumna sushiriset i fyra skålar.
Toppa med sojamarinerad tonfisk, avokado, mango och edamame.
Strö över de torrostade sesamfröna precis innan servering för nötig crunch.