Mac & cheese med rökt cheddar
Ugnsbakad makaronipasta i ostsås på rökt cheddar, toppad med knaprigt smörstekt ströbröd.
Mac & cheese lyfts här av rökt cheddar och ett täcke av smörstekt ströbröd. En roux på smör och mjöl ger såsen rätt konsistens – mjölet binder vätskan och förhindrar att osten skär sig. Låt såsen bli riktigt slät innan du blandar i pastan, då binder den ordentligt och rätten får sin textur.
Ingredienser
Smörstekt ströbröd
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 225°C.
Koka upp rikligt med vatten och salta ordentligt till pastan.
Riv 200 g rökt cheddarost och 50 g cheddarost.
Koka makaroner och gör ostsås
Koka 350 g makaroner enligt förpackningen tills de är precis al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Smält 50 g smör i en kastrull på medelvärme. Vispa ner 3 msk vetemjöl och låt fräsa någon minut utan att ta färg.
Tillsätt 6 dl mjölk och 2 dl vispgrädde under ständig vispning. Låt såsen sjuda tills den tjocknar och blir slät.
Rör ner all riven ost och 1 tsk dijonsenap. Låt osten smälta helt under omrörning. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Vänd ner de kokta makaronerna i ostsåsen så allt blandas ordentligt.
Smörstek ströbröd
Smält 25 g smör i en stekpanna.
Tillsätt 1,5 dl ströbröd och fräs på medelvärme tills det är gyllene och knaprigt. Rör hela tiden så det inte bränns.
Gratinera och servera
Häll över makaroniblandningen i en smord ugnsform.
Strö det smörstekta ströbrödet jämnt över ytan.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15 minuter tills ytan är gyllene och bubblig.
Låt stå några minuter innan du serverar – då sätter sig rätten och blir lättare att skära upp.