Kycklingwrap med vitlökssås och sallad
Stekt kryddad kyckling i tunnbrödswrap med vitlökssås, sallad, tomat och syrad rödlök.
Att steka kycklingen direkt med kryddorna gör att smakerna fastnar och får mer djup än om du bara kryddar efteråt. Syrad rödlök ger en syrlig kick som bryter av mot vitlökssåsen. Kontrasterna mellan syrligt, krämigt och fräscht gör varje tugga pigg.
Ingredienser
Vitlökssås
Syrad rödlök
Tillagning
Förbered råvarorna
Ta fram 600 g kycklingfilé och torka av med hushållspapper.
Blanda 2 tsk paprikapulver, 1 tsk malen spiskummin, salt och nymald svartpeppar i en liten skål.
Skär kycklingfiléerna i breda strimlor.
Skölj och torka 1 huvud krispig sallad. Strimla grovt.
Skär 2 tomater i tunna skivor.
Syrad rödlök
Lägg 1 tunt skivad rödlök i en skål.
Tillsätt 2 msk vitvinsvinäger, 1 tsk strösocker och 1 krm salt. Blanda ordentligt och låt stå minst 20 minuter så löken mjuknar och blir syrlig.
Rör om efter halva tiden så all lök kommer i kontakt med lagen.
Vitlökssås
Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1 dl majonnäs, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk pressad citron och 1 tsk honung i en skål.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Stek kycklingen
Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Vänd runt kycklingstrimlorna i kryddblandningen så de täcks ordentligt.
Stek kycklingen i pannan 3–4 minuter per sida tills den fått fin yta och är genomstekt. Kontrollera att köttet är vitt rakt igenom och att klar köttsaft rinner ut.
Lägg upp kycklingen på en tallrik och låt vila några minuter innan du bygger wrapen. Vila gör att köttet håller sig saftigt.
Bygg wrapen
Värm 4 mjuka tunnbröd lätt i en torr stekpanna eller i ugn så de blir mjuka och lätthanterliga.
Bred ett lager vitlökssås på varje bröd.
Fördela sallad och tomatskivor över bröden.
Lägg på kyckling och toppa med syrad rödlök.
Vik ihop wrapen och servera direkt.