Kycklingpitor med tzatziki
Varma pitabröd fyllda med stekt kyckling, tomat, sallad och mild tzatziki. Alla fyller sina egna vid bordet.
Alla bygger sin egen pita vid bordet – det är enkelt och gör att alla får det precis som de vill. Jag steker kycklingen snabbt i panna så den får yta, och det är just stekytan som ger smaken – ytan karamelliserar och lyfter hela rätten. Krama ur gurkan ordentligt till tzatzikin, annars blir den rinnig, och låt tzatzikin stå kallt så smakerna hinner sätta sig.
Ingredienser
Tzatziki
Tillagning
Förbered grönsaker och tzatziki
Riv 0.5 gurka grovt och krama ur så mycket vätska du kan med händerna eller en ren kökshandduk.
Blanda 2 dl grekisk yoghurt, den urkramade gurkan och 1 pressad vitlöksklyfta i en skål.
Ringla över 1 msk olivolja och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Ställ tzatzikin kallt tills servering – då blir den fastare och smakerna sätter sig.
Strimla 0.5 isbergssallad och skiva 2 tomater.
Dela 1 citron i klyftor om du vill ha extra syra till servering.
Stek kycklingen och värm pitabröd
Krydda 600 g strimlad kycklingfilé med salt och nymald svartpeppar.
Hetta upp 1 msk rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kycklingen i omgångar tills den får stekyta och är genomstekt, cirka 3–4 minuter per sida. Ta upp och håll varmt.
Värm 4 pitabröd enligt anvisning på förpackningen, gärna i ugn så de blir mjuka och får lite yta.
Bygg och servera pitorna
Låt alla bygga sina egna pitor vid bordet: fyll pitabröd med stekt kyckling, strimlad isbergssallad, skivad tomat och en rejäl klick tzatziki.
Servera med citronklyftor att pressa över för extra friskhet.