Kycklingnudlar med sesam och gurka
Äggnudlar vänds med strimlad kyckling, sojasmör och sesam. Toppa med gurka och vårlök.
Jag vänder alltid kycklingen i smör och soja – smöret rundar av sältan och ger mer djup än olja här. Nudlarna ska bara precis blandas snabbt, annars riskerar de att bli klistriga och tappa spänsten – det är därför de vänds i slutet, inte wokas länge. Gurkstavar och vårlök läggs på sist för krisp, och sriracha får stå bredvid så alla kan styra hettan själva.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Strimla 500 g kycklingfilé tunt.
Dela 1 gurka på längden, skrapa ur kärnorna med en sked och skär i stavar.
Skiva vårlök tunt på snedden.
Rosta 2 msk sesamfrön i en torr stekpanna tills de doftar nötigt och får lite färg. Rör ofta så de inte bränns.
Koka upp rikligt med vatten till 250 g äggnudlar.
Tillaga kyckling och nudlar
Salta och peppra kycklingstrimlorna lätt.
Hetta upp 30 g smör i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.
Stek kycklingen i omgångar tills den är genomstekt och får lite färg, cirka 3–4 minuter. Lägg över på en tallrik.
Koka 250 g äggnudlar enligt förpackningen, häll av och skölj snabbt i kallt vatten så de inte klibbar.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt 4 msk japansk soja och låt allt fräsa ihop någon minut.
Vänd ner nudlarna och hälften av de rostade sesamfröna. Rör runt så allt blandas ordentligt och nudlarna blir blanka av smöret och sojan.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servera och toppa
Fördela nudlar och kyckling i skålar.
Toppa med gurkstavar och skivad vårlök.
Strö över resten av sesamfröna.
Servera med sriracha vid sidan för den som vill ha hetta.