Kyckling- och chorizogryta
Gryta med kyckling och chorizo i tomat- och paprikasås, serveras med ris och crème fraiche.
Kyckling och chorizo i en gryta där rökt paprikapulver sätter tonen och tomatbasen får sällskap av både hetta och djup. Chorizon ger sälta och kryddighet som passar bra med den milda kycklingen, och crème fraiche på toppen rundar av hettan utan att ta bort smaken. Jag bryner alltid chorizon först – fettet som släpper loss bygger hela smaken i grytan.
Ingredienser
Ris
Crème fraiche
Tillagning
Förbered råvarorna
Skär 600 g kycklingfilé i tärningar.
Skiva 200 g chorizo.
Hacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor fint.
Tärna 1 röd paprika.
Mät upp 400 g krossade tomater och 2 dl kycklingbuljong.
Om du serverar med crème fraiche, ställ fram 2 dl crème fraiche i kylen.
Koka riset
Koka upp 6 dl vatten med salt i en kastrull.
Tillsätt 3 dl långkornigt ris och låt koka på svag värme under lock tills riset är mjukt, cirka 15 minuter.
Ta av från värmen och låt stå med locket på tills servering.
Tillaga grytan
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor gryta.
Lägg i 200 g chorizo och fräs tills den släpper ifrån sig fett och får lite färg.
Tillsätt 600 g kycklingfilé och bryn runt om så den får färg men inte är genomstekt.
Lägg i 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och 1 röd paprika. Fräs tills löken mjuknar.
Strö över 2 tsk rökt paprikapulver och låt fräsa med i 30 sekunder så smakerna kommer fram.
Häll i 400 g krossade tomater och 2 dl kycklingbuljong. Rör om och låt grytan småputtra under lock i 20 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen har tjocknat.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servera
Fördela riset på tallrikar.
Toppa med kyckling- och chorizogrytan.
Lägg en klick crème fraiche på varje portion för svalka och rund smak.