Kyckling i ugn med fetaost, oliver och tomat
Ugnsbakad kycklingfilé med fetaost, körsbärstomater, oliver och oregano, toppad med örtolja.
Kycklingfilé bakas i ugnen tillsammans med fetaost, körsbärstomater och oliver – en kombination som ger både sälta och fräschör. Jag toppar med en örtolja på oregano och citron; oljan droppas på efter tillagning så de gröna smakerna håller sig pigga. Tomaternas vätska skyddar kycklingen från att bli torr i ugnen, och när fetaosten smälter blandas sälta och krämighet in i såsen – därför blir kycklingen saftig och smakar mer än om du bara steker den. Servera med kokt potatis, ris eller bröd.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 200°C.
Skiva 1 gul lök tunt och finhacka 2 vitlöksklyftor.
Halvera 250 g körsbärstomater och smula 150 g fetaost.
Riv skalet från 0.5 citron och hacka 1 msk färsk oregano.
Skär 600 g kycklingfilé i 4 jämnstora bitar om de är stora.
Ugnsbaka kycklingen
Lägg 600 g kycklingfilé i en ugnsform. Ringla över 1 msk olivolja, salta och peppra.
Fördela skivad lök, finhackad vitlök, 250 g halverade körsbärstomater och 100 g urkärnade svarta oliver runt kycklingen.
Strö över 2 tsk torkad oregano och toppa med 150 g smulad fetaost.
Ringla ytterligare 1 msk olivolja över allt.
Sätt in formen mitt i ugnen och baka i cirka 30 minuter tills kycklingen är genomstekt och tomaterna har släppt vätska.
Känn efter att kycklingen är genomstekt – den ska vara vit hela vägen igenom och köttsaften klar.
Örtolja med citron
Blanda 1 msk olivolja med rivet citronskal och 1 msk finhackad färsk oregano i en liten skål.
Smaka av med en nypa salt och lite nymald svartpeppar.
Servera
Lägg upp kycklingen med tomat, oliver och fetaost på tallrikar.
Droppa örtoljan över kycklingen precis innan servering.