Kyckling i hoisinsås med nudlar
Wokad kyckling i söt-salt hoisinsås med paprika och vårlök, serverad med äggnudlar, lime och koriander.
Jag wokar kyckling med paprika och vårlök i en hoisinsås som balanserar sötma och sälta. Kycklingen får snabbt färg i pannan, vilket ger mer smak innan såsen vänds i. Nudlarna blandas ihop med allt så de suger åt sig av såsen – det gör att varje tugga smakar mer. En skvätt lime och färsk koriander på slutet ger friskhet och lyfter rätten.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Strimla 600 g kycklingfilé.
Finriv 2 vitlöksklyftor och 2 msk färsk ingefära.
Strimla 2 röda paprikor och skiva 4 vårlökar.
Skär 1 lime i klyftor.
Grovhacka 1 knippe färsk koriander.
Koka upp vatten till 250 g äggnudlar.
Woka kyckling och grönsaker
Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor stekpanna eller wok på hög värme.
Lägg i kycklingfilén och stek tills den får fin yta, cirka 3–4 minuter. Salta och peppra lätt.
Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i 1 minut tills det doftar.
Lägg i paprika och stek ytterligare 2 minuter tills den börjar mjukna.
Häll i 4 msk hoisinsås och 2 msk japansk sojasås. Rör runt så allt blandas och låt puttra någon minut tills såsen tjocknar och täcker kycklingen.
Koka nudlar och avsluta
Koka 250 g äggnudlar enligt förpackningens anvisning. Häll av och skölj snabbt i kallt vatten.
Vänd ner nudlarna i pannan med kycklingen och grönsakerna. Rör om ordentligt så nudlarna täcks av såsen.
Tillsätt vårlök och vänd runt.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servera
Lägg upp nudelwoken på tallrikar.
Toppa med färsk koriander och servera med limeklyftor att pressa över.