Krispiga kycklingnuggets med två dippar
Ugnsrostade kycklingnuggets med pankopanering, serveras med morots- och gurkstavar samt två enkla dippsåser.
Jag kör alltid pankopanering för extra krisp på nuggets – det blir luftigt och frasigt även i ugn, eftersom de stora panko-flingorna håller luften kvar runt kycklingen. Två dippar: en mild currydipp med syra från yoghurt och en sval yoghurtdipp med citron och gräslök. Skär kycklingen i jämnstora bitar så allt blir klart samtidigt och undviker torra kanter.
Ingredienser
Currydipp
Yoghurtdipp
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt.
Skär 600 g kycklingfilé i jämnstora bitar, ungefär som stora tärningar.
Skala 2 morötter och skär i stavar. Dela 1 gurka i stavar.
Ställ fram tre djupa tallrikar: en med 1 dl vetemjöl, en med uppvispade 2 ägg, en med 2 dl panko blandat med en nypa salt och nymald svartpeppar.
Panera och ugnsstek kycklingnuggets
Doppa varje kycklingbit först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i panko så de täcks runtom.
Lägg nuggets på plåten och ringla över 2 msk olivolja.
Rosta mitt i ugnen i cirka 25 minuter tills de är gyllene och krispiga. Vänd efter halva tiden så båda sidor får färg.
Kolla att kycklingen är genomstekt – ingen rosa kärna och klar köttsaft. Jämnstora bitar gör att allt blir klart samtidigt och inget torkar ut.
Currydipp
Rör ihop 2 dl naturell yoghurt, 2 msk majonnäs, 2 tsk curry, 1 tsk honung och 1 msk citron, pressad saft i en skål.
Smaka av med salt. Låt gärna stå i kylen tills servering så curryn hinner blomma ut.
Yoghurtdipp
Blanda 2 dl naturell yoghurt med 0.5 knippe färsk gräslök, finhackad, 1 msk citron, pressad saft och 1 tsk honung.
Krydda med salt och nymald svartpeppar efter smak.
Servera
Lägg upp kycklingnuggets på ett fat tillsammans med morots- och gurkstavar.
Servera med currydipp och yoghurtdipp vid sidan.