Köttfärs- och tacopasta
Enpanna-pasta med tacokryddad köttfärs, majs, paprika och crème fraiche. Toppas med tortillachips och lime.
Tacopasta är för dig som vill ha både taco och pasta på samma kväll. Allt lagas i en panna, och när du rostar tortillachipsen får du crunch och extra majs-smak på toppen. Crème fraiche rörs i på slutet så den inte kokar – det håller såsen och förhindrar att den skär sig, eftersom värme kan få den att separera.
Ingredienser
Rostade tortillachips
Limeklyftor
Tillagning
Förbered råvarorna
Skala och finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Tärna 1 röd paprika.
Skär 1 lime i klyftor.
Häll av och skölj 150 g majs.
Rosta tortillachips
Sätt ugnen på 200°C.
Fördela 50 g tortillachips på en plåt och rosta i mitten av ugnen tills de är gyllene och doftar majs, cirka 5 minuter.
Låt svalna och smula grovt.
Tillaga tacopastan
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor djup stekpanna eller gryta.
Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor mjuka, cirka 2 minuter.
Tillsätt 400 g blandfärs och bryn tills den får fin färg och smulig struktur.
Vänd ner 1 påse tacokrydda och fräs med ytterligare 1 minut så kryddorna släpper doft.
Tillsätt 1 röd paprika, 150 g majs, 400 g krossade tomater, 4 dl vatten och 1 köttbuljongtärning. Rör om ordentligt.
Häll i 300 g penne och låt småkoka under lock 12–14 minuter tills pastan är al dente och vätskan absorberats. Rör om då och då så det inte bränner fast i botten.
Ta av från värmen och vänd ner 2 dl crème fraiche. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Låt stå 2 minuter så allt sätter sig innan servering.
Servera
Fördela tacopastan i djupa tallrikar.
Toppa med smulade tortillachips och pressa över limeklyftor efter smak.