Grillade souvlakispett med grekisk sallad och tzatziki
Oreganomarinerade kycklingspett serveras med grekisk sallad och tzatziki.
Jag marinerar alltid kycklingen i citron, oregano och vitlök minst 30 minuter – syran i citronen gör köttet mörare och hjälper smakerna att tränga in. Grekisk sallad med fetaost och oliver ger friskhet, medan tzatzikin binder ihop allt. Krama ur gurkan till tzatzikin så blir den tjockare och inte vattnig.
Ingredienser
Grekisk sallad
Tzatziki
Tillagning
Förbered råvarorna
Blötlägg 8 träspett i vatten minst 20 minuter så de inte bränns på grillen.
Tärna 600 g kycklingfilé i jämnstora bitar.
Riv skalet och pressa saften ur 1 citron.
Riv 0.5 gurka till tzatzikin och krama ur vätskan.
Tärna 4 tomater och 0.5 gurka till salladen.
Skiva 0.5 rödlök.
Blanda 1 pressad citron (saft och skal), 3 msk olivolja, 2 rivna vitlöksklyftor, 2 tsk torkad oregano, 6 g salt och nymalen svartpeppar i en bunke.
Vänd ner kycklingbitarna och låt marinera minst 30 minuter, gärna längre.
Trä upp och grilla kycklingen
Trä upp kycklingen på träspetten.
Grilla kycklingspetten på hög värme, cirka 3–4 minuter per sida tills de får färg och är genomstekta.
Vänd ofta så de inte bränns. Kycklingen ska vara genomstekt men saftig — ta av dem när kärnan är vit och ingen rosa saft syns.
Gör grekisk sallad
Lägg tomat, gurka, rödlök, 1 dl svarta oliver och 150 g fetaost i en skål.
Ringla över 2 msk olivolja och strö på 1 tsk torkad oregano.
Vänd ihop försiktigt så allt blandas.
Tzatziki
Blanda 2 dl grekisk yoghurt med riven och urkramad gurka och 1 pressad vitlöksklyfta.
Rör ner 1 msk olivolja, salt och nymalen svartpeppar efter smak.
Låt stå kallt minst 10 minuter så smakerna sätter sig. Krama ur gurkan så blir tzatzikin tjockare och inte vattnig.
Servera
Lägg upp souvlakispett med grekisk sallad och en klick tzatziki.