Grillade biffspett med paprika och vitlökssmör
Möra biffspett med paprika och rödlök, grillade och penslade med vitlökssmör.
Biffspett är grillmat för vardagen — snabbt, mättande och med mycket smak. Jag blandar både röd och gul paprika för sötma och färg, och låter rödlöken gå med på spettet så den blir mjuk och mildare. Vitlökssmöret penslas på direkt från grillen — smöret smälter in i det varma köttet och gör det saftigare, medan vitlöken ger smak utan att brännas och bli besk. Därför väntar du med smöret till efter grillningen.
Ingredienser
Vitlökssmör
Tillagning
Förbered spett och grönsaker
Lägg träspett i blöt minst 20 minuter om du använder det, så de inte bränns på grillen.
Skär 600 g entrecôte i 3 cm stora tärningar.
Dela 1 röd paprika och 1 gul paprika i bitar, cirka 3x3 cm.
Skala och klyfta 2 rödlökar.
Blanda entrecôte, röd paprika, gul paprika och rödlök i en bunke. Ringla över 2 msk olivolja, krydda med salt och nymald svartpeppar. Blanda runt så allt täcks.
Grilla biffspetten
Trä omväxlande entrecôte, röd paprika, gul paprika och rödlök på spetten.
Hetta upp grillen till hög värme. Lägg på spetten direkt över glöden.
Grilla spetten 2–3 minuter per sida tills köttet fått grillyta och grönsakerna börjar mjukna, totalt cirka 10–12 minuter. Köttet ska vara genomstekt men fortfarande mjukt.
Vänd spetten några gånger så de grillas jämnt. Pensla med lite av vitlökssmöret mot slutet.
Vitlökssmör
Rör ihop 75 g smör, 2 pressade vitlöksklyftor, 0,5 dl finhackad persilja och rivet skal av 0,5 citron i en skål.
Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Låt stå i rumstemperatur tills det ska användas, så är det lätt att pensla på spetten.
Servera
Pensla de färdiggrillade spetten med resten av vitlökssmöret direkt när de kommer från grillen.