Grillad hummer med vitlökssmör
Halverad hummer grillas och penslas med vitlöks- och citronsmör. Serveras med rostat baguette och gremolata.
Grillad hummer med smör smaksatt med vitlök och citron gör att köttet blir saftigt och får en lätt rökig ton från grillen. Smöret skyddar hummerköttet mot att torka ut och smälter in i köttet under grillningen, vilket ger mer smak vid varje tugga. Gremolatan på persilja och citronzest ger fräschör och kontrast, och det rostade brödet suger upp smöret utan att ta över.
Ingredienser
Gremolata
Tillagning
Förbered råvarorna
Dela 2 st färsk hummer på längden med en vass kniv.
Skiva 1 baguette i cirka 1,5 cm tjocka skivor.
Pressa 2 vitlöksklyftor och riv zest från 1 citron.
Finhacka 1 knippe bladpersilja.
Pressa saften ur 1 citron.
Gör vitlökssmöret
Blanda 100 g rumsvarmt smör med 2 pressade vitlöksklyftor, zest från 1 citron och 1 msk citronsaft. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Rör ihop tills smöret är jämnt smaksatt.
Gör gremolatan
Blanda 1 knippe finhackad bladpersilja, zest från 1 citron och 1 msk olivolja i en skål.
Rör om och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Grilla hummer och bröd
Pensla snittytan på hummerhalvorna med vitlökssmöret.
Ringla 1 msk olivolja över baguetteskivorna.
Lägg hummerhalvorna med snittytan uppåt på grillen över medelhög värme. Grilla 3–5 minuter tills köttet är genomvarmt och smöret bubblar. Grillar du för länge blir hummern seg.
Lägg baguetteskivorna på grillen samtidigt, grilla 1–2 minuter per sida tills de får fin färg.
Servera
Lägg upp hummerhalvorna på tallrikar.
Toppa med gremolata och servera med de rostade baguetteskivorna vid sidan.
Ringla över lite extra olivolja om du vill.