Grillad halloumi med grillad majssallad och chipotlemajo
Grillad halloumi serveras med en majssallad på grillad majs, koriander och rödlök samt en rökig chipotlemajo.
Halloumi på grillen är snabb vardagsmat med extra smak. Grillränderna på halloumin ger både yta och en mjuk insida eftersom den får värme snabbt utan att bli torr. När du grillar majskolvarna kommer sötman fram och smaken blir djupare. Chipotlemajon ger ett sting som bryter av mot osten och salladen. Rödlök och koriander i salladen ger fräschör och lite bett.
Ingredienser
Chipotlemajo
Tillagning
Förbered råvarorna
Skiva 400 g halloumi i cirka 1 cm tjocka skivor.
Pensla skivorna med 1 msk olivolja på båda sidor.
Skala och finhacka 1 rödlök.
Hacka 1 knippe färsk koriander.
Pressa saften ur 1 lime och spara till salladen.
Dela 3 färska majskolvar i halvor om du vill att de ska grillas snabbare.
Chipotlemajo
Blanda ihop 1.5 dl majonnäs, 1 msk chipotlepasta och saften från 0.5 lime i en liten skål.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Ställ kallt till servering.
Grilla halloumi och majs
Hetta upp grillen till hög värme.
Pensla 3 färska majskolvar lätt med 1 msk olivolja.
Lägg majskolvarna på grillen och grilla runt om tills de får tydliga grillränder och börjar mjukna, cirka 10 minuter.
Ta av majskolvarna och låt dem svalna något.
Grilla halloumin 1–2 minuter per sida tills den får fina grillränder och är gyllene. Grilla tills halloumin har yta men fortfarande är mjuk inuti – grilla inte för länge, då blir den seg.
Blanda majssalladen
Skär bort kornen från de grillade majskolvarna med en vass kniv.
Blanda majskornen med 1 hackad rödlök, 1 knippe hackad färsk koriander och saften från 1 lime i en stor skål.
Krydda med salt och nymald svartpeppar efter smak.
Servera
Lägg upp den grillade halloumin på ett fat.
Toppa med majssalladen och servera med rikligt av chipotlemajo vid sidan.
Vill du ha extra sting, ringla över lite mer chipotlepasta på toppen.