Frasiga tacoskal med kyckling
Stekt kyckling med tacokryddor i krispiga majsskal, toppad med ost, sallad, rostad majs och gräddfil.
Jag gör tacos med stekt strimlad kyckling, rikligt kryddad med tacokryddor, och lägger allt i krispiga majsskal. Kycklingen steks tills den är helt genomstekt—då blir den saftig och säker att äta, och kryddorna hinner sätta sig i köttet. Majsen rostas hårt i pannan tills den får mörka fläckar—det ger en söt, rökig smak som lyfter rätten. Toppa med ost, sallad och en klick gräddfil—osten ger sälta och gräddfilen rundar av hettan.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Strimla 600 g kycklingfilé och 0,5 st isbergssallad.
Om du använder frysta 250 g majskorn, tina dem.
Ställ fram övriga ingredienser så allt är nära till hands.
Stek kycklingen
Hetta upp 1 msk rapsolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Lägg i 600 g kycklingfilé och stek tills den får fin yta, cirka 3–4 minuter. Vänd då och då.
Tillsätt 2 msk tacokrydda, lite salt och nymald svartpeppar. Stek vidare tills kycklingen är genomstekt och kryddorna doftar, cirka 2–3 minuter till.
Häll över kycklingen på ett fat och håll varmt.
Rosta majsen
Torka ur pannan och hetta upp 1 msk rapsolja på hög värme.
Lägg i 250 g majskorn och låt dem ligga orörda tills de får riktigt mörka, nästan brända fläckar, cirka 3–4 minuter. Rör om och låt alla sidor rostas.
Rosta majsen hårt—det karamelliserar sockret och ger djupare smak.
Värm tacoskalen
Värm 12 st frasiga majstacoskal enligt anvisningarna på förpackningen, oftast 3–4 minuter i ugn på 175°C.
Bygg och servera
Fyll varje tacoskal med en botten av strimlad isbergssallad, sedan kyckling, rostad majs och rikligt med riven ost.
Toppa med en klick gräddfil och extra nymald svartpeppar om du vill.
Servera direkt så skalen håller sig frasiga.