Fläskfilé stroganoff
Strimlad fläskfilé i tomat- och gräddsås med senap och lök, serveras med ris och färsk dill.
Fläskfilén får ta plats i en rätt där tomat, grädde och senap bygger en sås som smakar mer än tiden den tar. Stek köttet snabbt på hög värme så det får brynt yta — låter du det gå för länge blir det torrt. Grädden rörs ner sist för att behålla såsens rund smak, och färsk dill på slutet ger både doft och fräschör.
Ingredienser
Ris
Färsk dill
Tillagning
Förbered råvarorna
Skala och finhacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta.
Strimla 500 g fläskfilé i tunna bitar.
Finhacka 0.5 knippe färsk dill.
Koka riset
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
Tillsätt 3 dl långkornigt ris och lite salt.
Koka enligt förpackningens anvisning, cirka 15 minuter tills riset är mjukt.
Häll av vattnet och håll riset varmt.
Tillaga stroganoffen
Hetta upp 1 msk rapsolja och 1 msk smör i en stor stekpanna.
Stek 500 g fläskfilé snabbt på hög värme tills den får fin färg, 2–3 minuter. Ta upp och lägg åt sidan — köttet ska inte bli genomstekt nu, bara få yta.
Sänk värmen till medel och fräs 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta mjuka i samma panna.
Rör ner 2 msk tomatpuré och låt fräsa 1 minut så den blir lite sötare.
Tillsätt 2 tsk dijonsenap, 400 g krossade tomater, 1 dl vatten och 1 köttbuljongtärning. Låt koka ihop 3–4 minuter.
Häll i 2 dl vispgrädde och lägg tillbaka fläskfilén i såsen. Låt småputtra 5–6 minuter tills köttet är precis genomstekt och såsen tjocknat.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Servera
Fördela riset på tallrikar.
Toppa med stroganoffen och strö över färsk dill precis innan servering.