Falukorvsgratäng med makaroner
Falukorvsgratäng där makaroner och falukorv bakas i äggstanning, toppad med ost och smörstekt ströbröd.
Här får falukorven nytt liv i ugn tillsammans med makaroner, ost och en enkel äggstanning. Att smörsteka ströbrödet innan gratineringen gör ytan extra krispig – det är värt stekpannan för att slippa soggig topping. Äggstanningen binder ihop allt och gör att gratängen håller ihop och inte blir torr.
Ingredienser
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 200°C.
Koka 250 g makaroner enligt anvisning på förpackningen, men dra av dem 2 minuter tidigare än angiven tid. Häll av och låt ånga av.
Skiva 400 g falukorv i cirka 1 cm tjocka skivor.
Finhacka 1 gul lök.
Bygg och gratinera gratängen
Fräs 1 finhackad gul lök i 10 g smör tills den är mjuk utan att ta färg.
Blanda makaronerna med den frästa löken och fördela i en smord ugnsform.
Stick ner falukorvsskivorna jämnt i makaronerna.
Vispa ihop 3 ägg, 3 dl mjölk och 1 dl vispgrädde i en bunke. Krydda med salt och nymald svartpeppar.
Häll äggstanningen jämnt över makaroner och korv i formen.
Strö över 2 dl riven ost.
Topping och gratinering
Stek 0,75 dl ströbröd i 30 g smör på medelvärme tills det är gyllene och doftar nötigt. Rör hela tiden så det inte bränns.
Fördela det smörstekta ströbrödet över gratängen.
Gratinera mitt i ugnen i 200°C i cirka 25 minuter tills ytan är gyllene och äggstanningen har satt sig. Känn med en sked – den ska vara fast men fortfarande lite krämig i mitten.
Låt gratängen vila 5 minuter innan du serverar – då sätter den sig och är lättare att skära upp.