Falukorv i ugn med ratatouille
Ugnsbakad falukorv på ratatouille med tomatsås, toppad med västerbottensost och färsk timjan.
Falukorv bakas ovanpå en grönsaksrik ratatouille i ugnsformat. När korven bakas ovanpå ratatouillen tar den smak av tomatsåsen, och osten ger en gyllene yta. Att fräsa grönsakerna först bygger djupare smak i ratatouillen eftersom värmen frigör sötma och arom. Toppa med färsk timjan precis innan servering för en doft som bryter igenom det mustiga. Rätten blir extra saftig eftersom grönsakerna släpper vätska som blandas med tomatsåsen under tillagningen.
Ingredienser
Ugnsrostad potatis
Tillagning
Förbered råvarorna
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva 1 gul lök. Skala och finhacka 2 vitlöksklyftor.
Skär 1 zucchini, 1 aubergine och 1 röd paprika i mindre bitar.
Skiva 600 g falukorv i cirka 1,5 cm tjocka skivor.
Riv 100 g västerbottensost om du inte köpt färdigriven.
Plocka bladen från 1 knippe färsk timjan.
Tillaga ratatouillen
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Fräs 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor mjuka utan att de tar färg, cirka 3 minuter.
Tillsätt 1 zucchini, 1 aubergine och 1 röd paprika. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter.
Vänd ner 2 msk tomatpuré och låt fräsa med någon minut.
Häll i 400 g krossade tomater. Salta och peppra efter smak.
Låt ratatouillen småputtra 5 minuter så smakerna går ihop.
Montera och baka i ugn
Fördela ratatouillen i en ugnsform. Lägg 600 g falukorv ovanpå, något omlott.
Toppa med 100 g riven västerbottensost.
Baka mitt i ugnen tills korven fått lite färg och osten smält, cirka 25 minuter.
Strö över färsk timjan precis innan servering.
Ugnsrostad potatis
Skär 800 g potatis (gärna fast sort) i klyftor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över 2 msk olivolja, salta och peppra.
Rosta i ugnen (225°C) tills potatisen är gyllene och mjuk, cirka 25–30 minuter. Vänd gärna runt efter halva tiden för jämn färg.