Butter chicken

Blanda 1 dl naturell yoghurt, 0.5 st citron (saft), 2 st pressade vitlöksklyftor, 2 msk riven färsk ingefära, 2 tsk garam masala, 1 tsk paprikapulver och 1 tsk salt i en stor skål.

Vänd ner 600 g tärnad kycklingfilé och låt marinera minst 15 minuter medan du förbereder resten.

Skölj 3 dl basmatiris i kallt vatten tills vattnet är klart.

Koka upp 6 dl vatten med 1 kanelstång, 4 hela kardemummakapslar och 3 hela nejlikor i en kastrull.

Tillsätt 0.5 tsk salt och det sköljda riset. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.

Ta av från värmen och låt stå under lock i 5 minuter till. Plocka bort kryddorna innan servering.

Hetta upp 25 g smör i en stor stekpanna. Stek kycklingen från marinaden på hög värme tills den får fin färg runtom, cirka 3–4 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.

Fräs 1 finhackad gul lök i samma panna med resten av 25 g smör tills mjuk och lätt gyllene.

Tillsätt 2 msk tomatpuré och låt fräsa 1 minut.

Häll i 400 g krossade tomater och 1 tsk strösocker. Låt småputtra utan lock i 10 minuter så tomatsmaken djupnar.

Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll i 2 dl vispgrädde och låt sjuda på låg värme i 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen blir krämig.

Smaka av med salt och eventuellt mer garam masala om du vill ha mer krydda.

Strö över 2 tsk smulad torkad oregano precis innan servering om du vill ha en örtig touch.

Blanda 5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 0.5 tsk salt i en bunke.

Tillsätt 2 dl naturell yoghurt och 1 dl mjölk. Arbeta ihop till en mjuk deg.

Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ovala kakor, cirka 0,5 cm tjocka.

Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme. Stek varje naan 2–3 minuter per sida tills de får fina bruna fläckar.

Pensla de varma naanbröden med 50 g smält smör direkt när de kommer ur pannan.

Fördela riset på tallrikar, toppa med butter chicken och servera med naan vid sidan.

Strö lite extra torkad oregano över kycklingen om du vill.