Asiatisk nudelsallad med hoisinfärs
Kall nudelsallad med hoisinstekt färs, krispiga grönsaker, lime och rostade jordnötter.
Färsen steks i smör och olja för att bygga djup smak och få fin yta innan hoisinsåsen rörs i – fettet bär kryddorna rakt in i färsen. Salladen serveras kall så smakerna hinner sätta sig och grönsakerna behåller sin krispighet. Pressad lime och rostade jordnötter på toppen ger syra och crunch.
Ingredienser
Tillagning
Förbered grönsaker och nudlar
Koka 250 g äggnudlar enligt förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
Skala och riv 2 morötter grovt.
Strimla 0.5 gurka och 150 g rödkål tunt.
Finstrimla 3 salladslökar.
Rosta 0.75 dl jordnötter i en torr panna tills de doftar nötigt och får lite färg.
Stek hoisinfärsen
Skala och finhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Hetta upp 2 msk rapsolja i en stor stekpanna. Fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
Tillsätt 400 g blandfärs och stek under omrörning tills färsen är genomstekt och får lite färg.
Rör ner 1 msk riven färsk ingefära, 4 msk hoisinsås och 2 msk japansk sojasås. Låt allt fräsa ihop någon minut så smakerna blandas ordentligt.
Pressa i saften från 1 lime och dra pannan åt sidan.
Bygg salladen
Lägg upp de avsvalnade nudlarna i en stor salladsskål.
Fördela morot, gurka, rödkål och salladslök över nudlarna.
Toppa med hoisinfärsen och blanda runt så allt fördelas jämnt.
Pressa över saften från 1 lime till och smaka av. Strö över de rostade jordnötterna precis innan servering.
Servera direkt eller låt stå kallt en stund så smakerna sätter sig.